我國(guó)食品機(jī)械裝備的歷史與現(xiàn)狀

---

食品工廠用到的機(jī)械裝備分為:

01.食品通用設(shè)備,

02.食品專用設(shè)備,

03.食品包裝設(shè)備，

04.食品輔助設(shè)備。

(一)食品通用設(shè)備 

食品通用設(shè)備是食品行業(yè)的主體設(shè)備, 幾乎每個(gè)食品企業(yè)都要用到。根據(jù)食品加工的工藝 過程、食品通用設(shè)備細(xì)分如下:
1.物料輸送設(shè)備; 

2.清洗、清理分選與分級(jí)設(shè)備;

3.剝殼去皮去核設(shè)備; 

4.切割與粉碎設(shè)備;
5.打漿壓榨、過濾與分離設(shè)備; 

6.食品加工用容器;

7.提取濃縮蒸餾設(shè)備; 

8.混合均質(zhì)乳化設(shè)備;
9.食品熱加工設(shè)備; 

10.成型設(shè)備; 

11.螺桿擠壓與膨化設(shè)備;

12.食品干燥設(shè)備;

13.食品殺菌設(shè)備;
14.食品冷凍與冷藏設(shè)備;

 15.生產(chǎn)用水處理設(shè)備等。

(二)食品專用設(shè)備

食品專用設(shè)備有具體行業(yè)的特點(diǎn), 有些就是通用設(shè)備在具體行業(yè)的具體應(yīng)用。根據(jù)食品的 種類和行業(yè)的不同, 食品專用設(shè)備細(xì)分如下:
1.制糖機(jī)械; 

2.制鹽機(jī)械; 

3.煙草加工機(jī)械; 

4.糧食加工機(jī)械; 

5.油脂加工機(jī)械; 

6.畜禽及肉 制品加工機(jī)械; 

7.水產(chǎn)品加工機(jī)械; 

8.蛋品加工機(jī)械;

9.果蔬加工機(jī)械; 

10.茶葉及制品加工機(jī)械;
11.大豆及豆制品加工機(jī)械; 

12.乳及乳制品加工機(jī)械; 

13.蜂產(chǎn)品加工機(jī)械; 

14.調(diào)味品加工機(jī)械; 

15.飲料加工機(jī)械; 

16.釀酒機(jī)械; 

17.焙烤食品加工機(jī)械; 

18.烘炒食品加工機(jī)械; 

19.糖果食品加工機(jī)械; 

20.罐頭食品加工機(jī)械;

21.膨化食品加工機(jī)械; 

22.方便食品加工機(jī)械; 

23.淀粉及淀粉糖加工機(jī)械;

24.商用機(jī) 械及飲食炊事廚房設(shè)備等。

(三)食品包裝機(jī)械

食品包裝機(jī)械是另一個(gè)大的機(jī)械行業(yè), 嚴(yán)格意義上說是包裝機(jī)械的一個(gè)重要分支。根據(jù) GB/T 7311-2008《包裝機(jī)械分類與型號(hào)編制方法》, 我們把食品包裝機(jī)械分為:
1.包裝材料制造機(jī)械;

2.包裝容器制造機(jī)械;

3.包裝印刷機(jī)械; 

4.容器和材料清洗機(jī)械; 

5.容器和材料干燥、殺菌機(jī)械; 

6.計(jì)量和充填機(jī)械; 

7.灌裝機(jī)械; 

8.封口機(jī)械; 

9.裹包機(jī)械:

10.多功能包裝機(jī)械;

11.標(biāo)簽機(jī)械; 

12.噴碼打碼機(jī)械; 

13.裝封箱機(jī)械和捆扎機(jī)械; 

14.集合包裝機(jī)械; 

15.自動(dòng)包 裝線; 

16.輔助包裝機(jī)械等。

(四)食品輔助設(shè)備

食品輔助設(shè)備是食品加工過程中, 為食品機(jī)械和包裝機(jī)械配套的設(shè)備, 以及食品物流裝備、公用工程設(shè)備。本教材選取其中主要的進(jìn)行介紹:

1.食品物流裝備;

2.食品質(zhì)量信息追溯系統(tǒng):

3.食品工廠凈化車間要求及設(shè)施;

4.食品工廠管道、閥門及密封件;

5.食品設(shè)備清洗及CIP就地 清洗。