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測熱分布概述：
測熱分布的主要方法是將溫度計(溫度傳感器)放置在殺菌設備內不同的位置，以探測殺菌設備不同部位的溫度，從而來判斷該殺菌設備內各個部位的溫度均勻程度。
第一階段20世紀初期留點溫度計（高點溫度計）測量方法：
20世紀初熱分布測定用留點溫度計（高點溫度計）來測量，溫度到達最高溫度后，即便是溫度又降低了，水印刻度還能保留最高溫度點。這種方法成本較低，放置的點可以很多，溫度分布代表性很廣，但只能反映殺菌設備內各個部位曾經達到的最高溫度，評價熱分布溫度均勻度仍有局限性，它不能客觀的反映及觀察整個加熱過程溫度的變化。
第二階段20世紀中期穿線監控儀測量法：
20世紀中期熱分布的測定大多用熱電偶和熱電阻的感溫器件，用導線引出殺菌設備，用電中電橋平衡線路原理換算出殺菌設備中各點的溫度，這就是俗稱的有線溫度監測儀，這種方法運行成本較低，可以在殺菌過程的同時觀察到殺菌設備內的溫度變化，缺點是操作比較麻煩，事先要將各個感溫元器件放置在殺菌設備的不同部位，將導線引出殺菌設備，花費時間較多，工作效率較低，勞動強度也大。
第三階段20世紀中后期無線記憶法：
20世紀后中期電子記憶芯片技術突飛猛進，溫度無線記錄儀問世，用于熱分布測試的不同儀器也相應上市，由于它的體積小巧，無需在殺菌設備開孔穿線工作，很快得到熱力殺菌工作者的鐘愛，但它的缺點不能實時觀察溫度變化，要等殺菌結束時才可讀取數據，另外運行成本也較高。
第四階段20世紀后期無線接收測量法：
20世紀后期新的一種結合了有線和無線測試儀優點的溫度實時無線發射測試儀應運而生，它能在殺菌設備外實時接收殺菌設備內溫度變化的訊號，并能輕松地讀取并存儲熱力殺菌設備內的溫度分布變化情況的數據，但此種儀器價格不菲，很少有人購買。
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