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帶式流態化速凍裝置
帶式流態化速凍裝置概述
帶式流化速凍裝置采用不銹鋼網帶作為物料傳送帶。帶式流化速凍裝置用于速凍水果和蔬菜，食品在輸送皮帶運輸過程中被流化和冷凍。食物首先通過脫水震蕩器去除表層水分，然后伴隨著進料帶進入“松散相”區域，食物懸浮在高速氣流中，避免了食物之間的相互粘連。食品表層冷凍后，材料被“均質棒”均質化，達到“密相”區域。此時，僅保持最小的流化度，從而食物被進一步冷卻和冷凍。凍結好的食品最后從出料口排出。帶式流態化速凍裝置分類
根據輸送皮帶的數目，帶式流化速凍裝置可分為單流程和多流程兩種形式；皮帶速凍裝置根據凍結面積可分為一段和兩段。只有一個傳送帶輸送系統的流化速凍裝置只有一個凍結區。這種單工序一級帶式速凍裝置結構簡單，但支撐力大，能耗高，食物顆粒容易附著，適用于冷凍軟的或易碎的食品，如草莓、黃瓜片、青豆、蘆筍、炸茄子片等。在操作過程中，材料層的厚度應根據食物的流化程度來確定。
